Champagner - Risotto

Zubereitung

• 1.Die Brühe aufkochen und warm halten.

  2.20 gr Butter schmelzen, Reis beifügen und glasig dünsten. Mit 1 dl Champagner ablöschen, einkochen lassen, nochmal 1 dl Champagner dazu geben, einkochen lassen. Lorbeerblatt dazu geben.

  3.Erst jetzt die Brühe nach und nach beigeben, so dass der Reis bedeckt ist, unter stetem Rühren bei kleiner Hitze al dente kochen.

  4.Kurz vor dem Servieren restliche Butter, Parmesan und Champagner beifügen. Der Risotto muss eine sähmige Konsistenz haben. Abschmecken, auf vorgewärmte Teller anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von simu
  vom 15.09.2009