Kürbiscake

Zubereitung

• 1.Den Kürbis raffeln, in ein Tuch geben und auspressen.

  2.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Cakeform mit Backpapier auslegen, seitliche Ränder bebuttern und bemehlen.

  3.Die Butter schaumig rühren, Zucker, Salz, Vanillezucker beifügen und kurz weiterschlagen. Ein Ei nach dem anderen beifügen, weiterschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

  4.Kürbis, Mandeln und Zitronenschale beigeben. Danach Mehl und Backpulver zusammen vermischen und auch beigeben. Alles kurz mischen und in die Form füllen.

  5.Backen: Auf der untersten Rille im vorgeheizten Ofen ca. 60 - 70 Minuten. Wenn der Cake gegen Ende etwas zu dunkel wird, ev. mit Alufolie abdecken. 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, danach herausnehmen und noch heiss mit der Glasur bestreichen.

  6.Glasur: Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur rühren. Kürbiskernen auf die noch nasse Glasur streuen

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  Rezept von simu
  vom 08.09.2009

  
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