Rouladen "Stroganoff" in Senf-Honig-Sauce
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Fleisch: Schmorbraten a' la Stroganoff
Zutaten für 4 Personen
| Schweinerouladen | 4 |
| Rosmarin | 2 TL |
| Majoran | 2 TL |
| körniger Senf | 4 TL |
| Gewürzgurken | 2 |
| Zwiebeln | 4 |
| Schinken luftgetrocknet, dünn | 4 Scheiben |
| Honig | 1 EL |
| körniger Senf | 4 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Sahne | 400 ml |
| Champignons | 500 g |
| Saucenbinder | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
45 Min
1.Fleisch abspülen und trocken tupfen. Fleisch mit Salz , Pfeffer, Majoran und Rosmarin würzen. Mit je 1 TL Senf bestreichen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Schinken darauf legen. Gurken in Streifen schneiden. Je 2 Zwiebelspalten und Gurkenstreifen auf dem Schinken verteilen, aufrollen und feststecken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rouladen darin ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten und herausnehmen. Pilze putzen, säubern und halbieren. Pilze im Bratfett anbraten. Übrige Zwiebelspalten kurz mit anbraten. Honig und 4 Esslöffel Senf zugeben. Mit 1/4 Liter Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen, mit etwas Rosmarin und Majoran würzen. Rouladen zugeben und ca. 20 Minuten garen. Sauce mit Saucenbinder binden. Dazu schmecken Röstkartoffeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Anni2000
vom
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