Tortellini mit Walnusskernen und Schinken

Zubereitung

• 1.Die Tortellini in Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

  2.Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotten schälen, fein würfeln und glasig schwitzen. Die Walnusskerne dazugeben und mitschwitzen.

  3.Mit dem Weißwein, der Geflügelbrühe und der Sahne auffüllen und einmal kräftig aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und mit der angerührten Speisestärke binden.

  4.Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Den Basilikum waschen und fein hacken. Die Kräuter mit den Tortellini in die sauce geben, durchschwenken, erhitzen und nachwürzen.

  5.Den Parmaschinken in mundgerechte Stücke schneiden und in der Sauce leicht erhitzen.

  6.Anschließend die Tortellini anrichten und mit der gewaschenen, geschnittenen Kresse bestreuen.

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  Rezept von K****3
  vom 05.09.2009

  
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