Italienischer Zwiebelkuchen

Zubereitung

• 1.Die zerbröckelte Hefe mit Zucker in 6 EL lauwarmem Wasser auflösen. 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Salz und Pflanzencreme in eine Schüssel geben, Den Hefeansatz zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt 40 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. In der heißen Pflanzencreme ca. 10 Minuten dünsten bis sie weich geworden sind. Mit Salz und Oregano würzen. Abkühlen lassen.

  2.Crème fraîche mit Eiern und Speisestärke gut verrühren. Den fein geriebenen Käse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Quicheform (28 cm Durchmesser) einfetten. Den Teig kurz durchkneten, in Größe der Form ausrollen und damit auslegen. Die passierten Tomaten darauf verstreichen, die Zwiebeln darüber verteilen, mit der Crème fraîche-Masse abdecken.

  3.Die Tomate waschen, Stielansatz herausschneiden, vierteln und in Scheiben schneiden, die Oliven halbieren. Beides auf der Quiche dekorativ anrichten. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Umluft 200 Grad ) ca. 40 Minuten backen. Dne Zwiebelkuchen aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Den Zwiebelkuchen in 8 Stücke schneiden, servieren und genießen...

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  Rezept von kikibu
  vom 05.09.2009

  
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