Mexikanisch - Crema elote -Maiscremesuppe

Zubereitung

• 1.Das ÖI in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zwei Drittel der Maiskörner in den Topf geben. Mit der Geflügelbrühe aufgießen, aufkochen und etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

  2.Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Anschließend wieder in den Topf füllen. Die restlichen Maiskörner dazugeben und die Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und dem Limettensaft würzen.

  3.Den Koriander abbrausen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen, hacken und unter die Suppe mischen.

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  Rezept von i****h
  vom 03.09.2009