Zutaten fรผr 5 Personen
Wirsingkohl frisch | 1 |
Kรผmmel | 1 Prise |
Rindermett | 1 kg |
Eier | 2 |
Brรถtchen | 1 |
Milch | etwas |
Zwiebel | 1 |
Rapsรถl | etwas |
Petersilie | etwas |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mรผhle | etwas |
Rinderbรผhe | 1 l |
Chilipaste | etwas |
Mondamin-Pulver | etwas |
Zubereitung
1 Std 15 Min
1.Vom Wirsingkohl die รคuรeren Blรคtter entfernen. Strunk herausschneiden. Kohl in Salzwasser kurz kochen lassen. Anschlieรend in Eiswasser abschrecken. Die Blattrippen herausschneiden (aus dem restlichen Kohl Gemรผse zubereiten). Brรถtchen in Milch einweichen. Zwiebel abziehen, fein wรผrfeln und kurz mit etwas Rapsรถl anschwitzen lassen. Petersilie hacken. Brรถtchen, Zwiebel, Petersilie, Ei, Rindermett, Salz, Chilipaste und Pfeffer verkneten. Abschmecken. Kohlblรคtter trockentupfen. Je nach Grรถรe pro Roulade 2-3 Blรคtter aneinander legen. Hackmasse darauf verteilen, Blรคtter seitlich einschlagen und aufrollen. Mit Zahnstocher fixieren. Portionsweise im heiรen รl anbraten. Mit etwa der Hรคlfte der Brรผhe ablรถschen. Kรผmmel zugeben. Bei geringer Hitze ca. 20 Minuten kรถcheln lassen. Die restliche Brรผhe zugieรen. Rouladen herausnehmen, Sud mit etwas Sahne und Mondamin anbinden. Abschmecken. Mit den Kohlrouladen anrichten. Dazu: Petersilienkartoffeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von thy2008
vom
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