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Kohlroulade

1 Std 15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 5 Personen
Wirsingkohl frisch1
Kรผmmel1 Prise
Rindermett1 kg
Eier2
Brรถtchen1
Milch etwas
Zwiebel1
Rapsรถl etwas
Petersilie etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mรผhle etwas
Rinderbรผhe1 l
Chilipaste etwas
Mondamin-Pulver etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
  • 1.Vom Wirsingkohl die รคuรŸeren Blรคtter entfernen. Strunk herausschneiden. Kohl in Salzwasser kurz kochen lassen. AnschlieรŸend in Eiswasser abschrecken. Die Blattrippen herausschneiden (aus dem restlichen Kohl Gemรผse zubereiten). Brรถtchen in Milch einweichen. Zwiebel abziehen, fein wรผrfeln und kurz mit etwas Rapsรถl anschwitzen lassen. Petersilie hacken. Brรถtchen, Zwiebel, Petersilie, Ei, Rindermett, Salz, Chilipaste und Pfeffer verkneten. Abschmecken. Kohlblรคtter trockentupfen. Je nach GrรถรŸe pro Roulade 2-3 Blรคtter aneinander legen. Hackmasse darauf verteilen, Blรคtter seitlich einschlagen und aufrollen. Mit Zahnstocher fixieren. Portionsweise im heiรŸen ร–l anbraten. Mit etwa der Hรคlfte der Brรผhe ablรถschen. Kรผmmel zugeben. Bei geringer Hitze ca. 20 Minuten kรถcheln lassen. Die restliche Brรผhe zugieรŸen. Rouladen herausnehmen, Sud mit etwas Sahne und Mondamin anbinden. Abschmecken. Mit den Kohlrouladen anrichten. Dazu: Petersilienkartoffeln.

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    Rezept von thy2008
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