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Kohlroulade

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
WeiรŸkohl1
Salz1 TL
Kรผmmel½ TL
Hackfleisch350 g
Ei1
Paniermehl2 EL
Senf1 TL
Paprika Gewรผrz1 TL
Salz1 TL
Pfeffer½ TL
Thymian¼ TL
Speck gerรคuchert50 g
ร–l1 EL
Zwiebel1
Brรผhe¼ Liter
Dosenmilch4 EL
Muskatnuss frisch gerieben etwas
SoรŸenbinder dunkel etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Vom WeiรŸkohl die groรŸen AuรŸenblรคtter ablรถsen und den Strunk herausschneiden. Blรคtter waschen und abtropfen lassen. Wasser mit Salz und Kรผmmel in einem Topf aufkochen und die Kohlblรคtter 5 Min blanchieren. Blรคtter herausnehmen und abtropfen lassen. Jeweils 1 Kohlblatt mit 1-2 kleineren Blรคttern zusammenlegen.

    2.Hackfleisch mit Ei,Paniermehl,Senf und den Gewรผrzen verrรผhren und zu einem pikantem Fleischteig abschmecken. Jeweils 2 EL der Fleischmasse in die Mitte der Kohlblรคtter legen Blattrรคnder nach innen schlagen und dann von einer Seite aus zu einer Roulade aufrollen.

    3.Den Speck in kleine Wรผrfel schneiden und im Topf im ร–l braun braten. Die Zwiebel schรคlen,in Wรผrfel schneiden und mit in den Topf geben. Die Kohlrouladen dicht nebeneinander in den Topf legen.

    4.HeiรŸe Gemรผse oder Fleischbrรผhe ( z.B. das Kohlkochwasser) mit Dosenmilch und geriebener Muskatnuss verrรผhren.รœber die Rouladen gieรŸen und aufkochen. Den Herd auf kleinste Wรคrmestufe schalten und die Rouladen- je nach GrรถรŸe- in 40 Min gar schmoren lassen. Die SoรŸen mit SoรŸenbinder binden und servieren.

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    Rezept von Erdbeere76
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