Zutaten fรผr 4 Personen
Weiรkohl | 1 |
Salz | 1 TL |
Kรผmmel | ½ TL |
Hackfleisch | 350 g |
Ei | 1 |
Paniermehl | 2 EL |
Senf | 1 TL |
Paprika Gewรผrz | 1 TL |
Salz | 1 TL |
Pfeffer | ½ TL |
Thymian | ¼ TL |
Speck gerรคuchert | 50 g |
รl | 1 EL |
Zwiebel | 1 |
Brรผhe | ¼ Liter |
Dosenmilch | 4 EL |
Muskatnuss frisch gerieben | etwas |
Soรenbinder dunkel | etwas |
Zubereitung
1.Vom Weiรkohl die groรen Auรenblรคtter ablรถsen und den Strunk herausschneiden. Blรคtter waschen und abtropfen lassen. Wasser mit Salz und Kรผmmel in einem Topf aufkochen und die Kohlblรคtter 5 Min blanchieren. Blรคtter herausnehmen und abtropfen lassen. Jeweils 1 Kohlblatt mit 1-2 kleineren Blรคttern zusammenlegen.
2.Hackfleisch mit Ei,Paniermehl,Senf und den Gewรผrzen verrรผhren und zu einem pikantem Fleischteig abschmecken. Jeweils 2 EL der Fleischmasse in die Mitte der Kohlblรคtter legen Blattrรคnder nach innen schlagen und dann von einer Seite aus zu einer Roulade aufrollen.
3.Den Speck in kleine Wรผrfel schneiden und im Topf im รl braun braten. Die Zwiebel schรคlen,in Wรผrfel schneiden und mit in den Topf geben. Die Kohlrouladen dicht nebeneinander in den Topf legen.
4.Heiรe Gemรผse oder Fleischbrรผhe ( z.B. das Kohlkochwasser) mit Dosenmilch und geriebener Muskatnuss verrรผhren.รber die Rouladen gieรen und aufkochen. Den Herd auf kleinste Wรคrmestufe schalten und die Rouladen- je nach Grรถรe- in 40 Min gar schmoren lassen. Die Soรen mit Soรenbinder binden und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Erdbeere76
vom
Kommentare zu โKohlrouladeโ