Name: Niederrheinische Zuccinicremesuppe
Prep time: 8 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Zuccini; 3 Stck Knoblauchzehen; 200 ml Gemüsebrühe; 10 Gramm Bauchspeck; 150 ml Sahne; 100 ml Schmand; Salz / Pfeffer / Muskat; 1 EL Öl; 1 EL gehackte Petersilie

Niederrheinische Zuccinicremesuppe

38 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zuccini	1 kg
Knoblauchzehen	3 Stck
Gemüsebrühe	200 ml
Bauchspeck	10 Gramm
Sahne	150 ml
Schmand	100 ml
Salz / Pfeffer / Muskat	etwas
Öl	1 EL
gehackte Petersilie	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
38 Min

1.Zuccini waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zuccini und Knoblauch unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten Farbe nehmen lassen. Gemüsebrühe zugeben und aufkochen.
2.Die Suppe mehrere Stunden durchziehen lassen, anschließend pürieren. Mit Salz Pfeffer und Muskat würzen. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Die Sahne unterziehen und die Suppe nochmals aufkochen. Den Schmand unterheben und mit Petersilie und Speck servieren.
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Rezept von n****r
vom 29.08.2009

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Kommentare zu „Niederrheinische Zuccinicremesuppe“

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