Wokgericht "Thai" mi Ananas und Curry

Zubereitung

• 1.Fleisch von den Sehnen befreien und in feine längliche Streifen schneiden. mit Salz würzen und in einer wiederverschliessbaren Gefrierbeutel mit einer Flasche Sherry und 1/4 Sake füllen. Den Knoblauch und die halbierten Chili (Kerne entfernen) klein schneiden zugeben. Im Kühlschrank 24 Std. marinieren. Ab und zu durchmassieren.

  2.Die getrockneten Pilze gründlich waschen und in einer großen Schüssel mit Wasser ebenfalls 24 Std. einweichen lassen.

  3.Am nächsten Tag: Pilze abschütteln, evtl halbieren. Fleisch abgiessen, den Sud unbedingt aufheben.

  4.Wok mit spez. Woköl erhitzen und das Fleisch erst Rind, dann Fleisch knusprig anbraten. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und zur Seite stellen. Jetzt nach und nach das Gemüse zugeben. Was am längsten braucht zu erst. Ich fange immer mit den Zwiebeln an.Und zum Schluss Frühlingszwiebel und ganz zum Ende die Tomaten

  5.Fleisch zufügen mit dem Sud . Erst jetzt kommt Ananas, Sojasprossen mit Sud, Sojasoße, Madras Currypulver zu. Jetzt die halbierten Maiskölbchen hineintun und die Woknudeln, Nicht länger als 3 1/2 Min.köcheln, Abschmecken, Wem es dann zu dickflüssig ist, kann mit ein bischen Wasser auffüllen

  6.Auf Wunsch zweier Gäste hab extra noch Reis gekocht, wie auf dem Bild zu ersehen ist. Mein Mann fand das nicht so gut. Aber ich habe den Wunsch erfüllt. Jeder, wie er es gerne mag.

  7.Sehr gut passt dazu als Salat Senfkohl süß-sauer eingelgt (Erhältlich im Asia-Laden♠

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  Rezept von r****s
  vom 28.08.2009

  
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