Auberginen-Muffins
50 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Auberginen-Muffins 
Weitere Rezepte
Hanuta Muffins
Himbeer-Buttermilch-Muffins
Muffins mit Möhrenpüree und Apfelmus
Kuchen/Gebäck - Apfelmus-Muffins
Apfel - Karottenmuffins
Frischkäse Muffin mit Paprika und Zwiebeln
Muffins mit Käse-Kruste
Apfel-Muffins mit Lebkuchenstreuseln
Süßkartoffel-Zimt-Muffins
Feta-Zucchini-Muffins
Muffins mit Schokoguss
Gemüse-Muffins- Herzhafte Muffins mit Kräuterquark
- Muffins mit Brokkoli
- Pizza Muffins
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Mehl | 250 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Natron | ½ TL |
| geriebener Käse | 100 g |
| Ei | 1 |
| Öl | 60 ml |
| Buttermilch | 250 ml |
| Kartoffel gegart | 150 g |
| Auberginen | 150 g |
| lauwarme Milch | 75 ml |
| Salz, Muskat | etwas |
| Auberginenscheiben zum garnieren | einige |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)816 (195)
Eiweiß6,1 g
Kohlenhydrate21,3 g
Fett9,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)816 (195)
Eiweiß6,1 g
Kohlenhydrate21,3 g
Fett9,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1.Aus Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Ei, Öl und Buttermilch einen Rührteig herstellen, den Käse untermischen. IN ein gefettetes Muffinblech einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° 20-25 Minuten backen. Auberginen säubern, klein schneiden und kochen. Mit gegarten Kartoffeln, Milch, Salz und Muskat zusammen ein Püree herstellen. Wenn die Muffins abgekühlt sind waagerecht durchschneiden und das Püree in die Mitte geben. Wieder zuklappen, obendrauf ein Püreehäubchen setzen und mit den Auberginenscheiben garnieren!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von n****4
vom
Kommentare zu „Auberginen-Muffins“