Name: Suppen: Porree-Cremesuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stangen Porree; 3 Esslöffel Margarine; 2 Esslöffel Schinkenspeck gewürfelt; 40 g Mehl; 1 Liter Hühnerbrühe; 1 Stk. Eigelb; 100 ml Sahne; 1 Esslöffel Kräuter der Saison; 100 g Gouda gehobelt; Salz, Muskat,; 8 Stk. Shrimps

Suppen: Porree-Cremesuppe

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Porree	2 Stangen
Margarine	3 Esslöffel
Schinkenspeck gewürfelt	2 Esslöffel
Mehl	40 g
Hühnerbrühe	1 Liter
Eigelb	1 Stk.
Sahne	100 ml
Kräuter der Saison	1 Esslöffel
Gouda gehobelt	100 g
Salz, Muskat,	etwas
Shrimps	8 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. 1Essl. Margarine und die Schinkenwürfel in einem Topf erhitzen. Den Porree dazu und ca. 5 Min. mitdünsten. Herausnehmen. Restl. Margarine im Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. Porree und Schinkenspeck dazu und 5 Min. kochen lassen. Von der Herdplatte nehmen.Sahne und Eigelb miteinander verrühren.
2.Vorsichtig in die Suppe einrühren. Mit Muskat und Salz Abschmecken. Wer möchte auch mit etwas Weißwein. Kräuter einrühren. Suppe anrichten und mit den Shrimps und dem Käse garnieren.
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Rezept von meli58
vom 25.08.2009

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