Nudel-pesto-Salat

Zubereitung

• 1.1. Nudeln in kochendes Salzwasser geben , mit Olivenöl nach Packungsanleitung bissfest kochen. Die garen Nudeln auf ein Sieb geben ,mit kaltem Wasser übergießen ,gut abtropfen lassen und sofort mit dem Pesto vermischen.

  2.2. Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen ) in kaltem WASSER abschrecken ,enthäuten,die Stängelsätze herausschneiden,Tomaten entkernen und in Streifen schneiden

  3.3. Die Tomatenstreifen unter die Nudel-Pesto-Mischung rühren ,mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Verzehr etwas durchziehen lassen

  4.TIPP Man kann den Salat ganz einfach verändern indem man noch zusätzlich schwarze Oliven in Streifen geschnittenen Schinken ,Rucola oder fetakäsewürfel unterhebt.

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  Rezept von s****r
  vom 24.08.2009

  
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