Flambierte Feigen mit Weincreme
leicht
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| frische Feigen | 10 |
| griechischer Joghurt | 300 gr. |
| Eigelb | 1 |
| Dessertwein (z. B. Marsala, Samos) | 5 EL |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Sahne | 200 gr. |
| Zucker nach Geschmack | etwas |
| brauner Zucker (zum Karamellisieren) | 4 EL |
| etwas Butter | etwas |
| hochprozentiger Rum | 1 Schuss |
| Deko: Minze oder Zitronenmelisse | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)637 (152)
Eiweiß3,1 g
Kohlenhydrate4,2 g
Fett13,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)637 (152)
Eiweiß3,1 g
Kohlenhydrate4,2 g
Fett13,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Zum Joghurt unter Rühren das Eigelb hinzufügen. Anschließend den Dessertwein und den Zitronensaft zugeben und mit etwas Zucker abschmecken. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
2.Die Feigen vierteln und in einer Pfanne mit dem braunen Zucker und der Butter leicht karamellisieren. Den Rum in die heiße Pfanne gießen und anzünden, kurz flambieren. Die Feigen auf die Creme geben und mit Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
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vom
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