Gelbe Paprikasuppe

Zubereitung

• 1.Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln und in 2 Esslöffel Olivenöl dünsten.

  2.Paprika putzen und in grobe Würfel schneiden und mit dünsten. Mit Brühe und Sahne auffüllen und alles 20-25 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Mit dem Pürierstab alles fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Nochmals kurz aufkochen lassen und kurz vor dem servieren noch mal 4 Esslöffel Öl unterheben.

  4.Serviert werden kann die Suppe dann mit einem Esslöffel zerbröselten Fetakäse, der über die Suppe verteilt wird.

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  Rezept von MissKochtopf
  vom 16.08.2009