Zucchini-Honigmelonen Konfitüre

Zubereitung

• 1.Gewürfeltes Fruchtfleisch von d. Melone + vom Zucchini in 1 Topf mit Gelerzucker bedecken, im Kühlschrank zugedeckt 12 STUNDEN ziehe lassen. Limettensaft+Schale zugeben.

  2.Unter Rühren zum Kochen bringen. 3-4-Min. Sprudelnd kochen. noch vorhandene Frucht- und Gemüsestücke zerdrücken (wenn DU magst durchpürieren?). 4 EL Scherry + gehackte Zitronenmelisse hinzufügen, kurz umrühren.

  3.In saubere Gläser schöpfen, mit Einmachhilfe bestreuen. Gläser auf den Kopf drehen, langsam auskühlen lassen. (Bei Kindern kann Sherry weggelassen werden! Anstatt Melisse+Sherry kann auch ein haselnussgrosses Stück Ingwer fein gewürfelt untergemischt werden!))

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  Rezept von m****t
  vom 14.08.2009

  
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