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Zucchinikuchen

leicht
Zucchinikuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Zucchini450 g
Zucker300 g
Eier3
Öl⅛ Liter
Vanillinzucker2 Pk
etwas Zimt etwas
Salz1 Prise
Mehl350 g
Backpulver1 Pk
gemahlene Mandeln175 g
Puderzucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Zucchini fein raspeln .Den Zucker mit den Eiern schaumig rühren . Öl langsam zufügen . Vanillezucker , Zimt und Salz dazurühren .

    2.Mehl mit Backpulver unterrühren . Mandeln und Zucchini unterheben . Von den Zucchini evtl. Saft abschütten . Der Teig darf nicht zu dünnflüßig sein . Mit 1-3 Eßlöffel Semmelbröseln eindicken .

    3.Bei 180 Grad ca 50 - 60 Minuten backen Den erkalteten Kuche mit Puderzucker bestreuen

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