Zitronengras-Hühnersuppe

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Austernpilze250 Gramm
Tomaten2
Hähnchenfilet500 Gramm
frische rote Chilli1
frisches Zitronengras2 Stängel
Kaffir-Zitronenblätter3
frischer Galant 40 gramm1 Stück
Kokosmilch 425ml1 Dose
klare Hühner-Bouillon¾ Liter
asiatischer Schnittlauch4 Stiele
Fischsauce4 EL
Limettensaft1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Pilze in Stücke schneiden. Tomaten in Spalten schneiden. Filet in 1cm dicke Streifen schneiden. Chili längs aufritzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zitronengras in ca 3cm lange Stücke schneiden. Galant schälen und in dünne Scheiben schneiden.

    2. Koosmilch, Zitronengras, Kaffirblätter und Galant in einen großen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 2 Minuten köcheln. Brühe zugießen und aufkochen. Filet, Pilze, Tomaten und Chilli zufügen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zugeben. Dann die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken.

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