Name: Scharfmacher selbstgemacht NR.: 4 Sambal Manis
Yield: 15 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 10 Stück Chilischote Grün oder Rot; 250 Gramm Zwiebel; 2 EL Öl; 2 EL Tamarindenpaste ersatzweise Limettensaft; 2 EL Brauner Zucker; 1 TL Salz

Scharfmacher selbstgemacht NR.: 4 Sambal Manis

leicht

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Zutaten für 15 Personen


Chilischote Grün oder Rot	10 Stück
Zwiebel	250,00 Gramm
Öl	2 EL
Tamarindenpaste ersatzweise Limettensaft	2 EL
Brauner Zucker	2 EL
Salz	1 TL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Chilischoten sehr fein hacken, Zwiebeln feinwürfelig schneiden.
2.In einer kleinen Kasserolle Öl erhitzen und die Chilis goldbraun braten, Zwiebel dazu und anbraten. Mit 100 ML Wasser ablöschen.
3.Mit Tamarindenpaste, Zucker und Salz würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
4.Fertige Paste in kleine Gläser abfüllen, gut verschließen und im Kühlschrank lagern. Halbarkeit so ca 4 Monate.
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Rezept von Balthasaar
vom 30.07.2009

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