Name: Okroschka Mit Fleisch
Yield: 4 servings
Cuisine: Russland
Ingredients: 2 l Buttermilch nature; 250 gr gekochtes oder gebratenes Fleisch rindfleisch oder Schinken; 2 Salzgurken; 1 Bund Frühlingszwiebeln frisch; 2 hartgekochte Eier; 1 EL Senf; 4 EL Saure Sahne 30 % Fett; 1 Bund Dill frisch; Salz, Pfeffer und Zucker; Eiswürfel; 1 Eiweis

Okroschka Mit Fleisch

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Buttermilch nature	2 l
gekochtes oder gebratenes Fleisch rindfleisch oder Schinken	250 gr
Salzgurken	2
Frühlingszwiebeln frisch	1 Bund
hartgekochte Eier	2
Senf	1 EL
Saure Sahne 30 % Fett	4 EL
Dill frisch	1 Bund
Salz, Pfeffer und Zucker	etwas
Eiswürfel	etwas
Eiweis	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Fleisch, geschälte Gurken und Eiweiss in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln fein hacken und mit Salz verreiben. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker mischen und mit etwas Buttermilch verschlagen, bis eine sämige Sauce entsteht. Restliche Buttermilch aufgiessen, gut verrühren und über die vorbereiteten Zutaten giessen. Nochmahls durchrühren und kalt stellen. Die Suppe mit gehacktem Dill bestreuen und mit je einem Löffel saurer sahne servieren. Eine Schüssel Eiswürfel dazu servieren dazu reichen, aus der sich jeder selbst bedienen kann. (Mann kann anstelle von Buttermilch Kefir verwenden!)
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Rezept von murga
vom 27.07.2009

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