Name: Crêpes mit Ingwer-Orangengelee an Obstblüte
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Soße:; 1 Becher Hagebuttensoße; 2 Becher Orangen-Ingwergelee; 1 Becher Holunderblütengelee; 1 Becher Crème fraîche; Crêpes:; 100 gr. Mehl; 3 Stk. Eier; 1 EL Puderzucker; 3 EL Butter zerlassen; 125 ml Milch; 1 Prise Salz; Obstblüte:; 2 Dose Birnen; 2 Stk. Mangos; 4 Stk. Minzblätter; 8 Stk. Johannisbeere rot; 1 Msp Hagelzucker; 1 Msp Puderzucker

Crêpes mit Ingwer-Orangengelee an Obstblüte

1 Stdmittel-schwer

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Crêpes mit Ingwer-Orangengelee an Obstblüte - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Soße:	etwas
Hagebuttensoße	1 Becher
Orangen-Ingwergelee	2 Becher
Holunderblütengelee	1 Becher
Crème fraîche	1 Becher
Crêpes:	etwas
Mehl	100 gr.
Eier	3 Stk.
Puderzucker	1 EL
Butter zerlassen	3 EL
Milch	125 ml
Salz	1 Prise
Obstblüte:	etwas
Birnen	2 Dose
Mangos	2 Stk.
Minzblätter	4 Stk.
Johannisbeere rot	8 Stk.
Hagelzucker	1 Msp
Puderzucker	1 Msp

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Für die Crêpes alle Zutaten mit einem Handmixer verrühren und 30 Minuten ruhen lassen. Dann 8 Crêpes ausbacken, mit Orangen-Ingwergelee füllen und bestreichen. Crème fraîche mit 3 EL Holunderblütengelee verrühren.
2.Für die Obstblüte die Früchte in Scheiben schneiden und abwechselnd auf den Tellern in Blütenform anordnen. Mit Minze verzieren.
3.Anrichten: Die gefüllten Crêpes auf einen Hagebuttensoßen-Spiegel setzen. Die Holunderblütencreme als Spiegel daneben platzieren. Darauf eine Obstblüte aus Birnen und Mango setzen. Kleine Johannisbeeren-Rispen in Hagelzucker gewälzt dazwischen legen. Alles mit Puderzucker überpudern und servieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 29.07.2009

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