Lumpensupp

Zubereitung

• 1.Der Presskopf ist eine Wurstware aus Schweinefleisch und Schweineschwarten. Presskopf ist eine Kochwurst. In Bayern und Franken ist das Produkt als Presssack, regional auch als Sausack bekannt. Ein weiterer Name z. B. in Hessen (Wetterau), Rheinhessen, der Pfalz, Baden-Württemberg und der Schweiz ist „Schwartenmagen“. In Österreich wird das Produkt „Presswurst“ genannt.

  2.Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Preßsack und Käse in Würfel schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.

  3.Aus den restliche Zutaten einen Dressing mischen und alles zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Es sollte richtig schön saftig sein.

  4.Wenn möglich Morgens herstellen und bis Abends durchziehen lassen. Dazu Schwarzbrot oder Semmel servieren.

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  Rezept von Kissenklauerin
  vom 27.07.2009

  
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