Name: Im Ganzen geschmorte Lammschulter Provencale
Total time: 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2 kg Lammschulter; Salz; Pfeffer; 100 ml Olivenöl; 3 Stk. Fenchel frisch; 2 Zehen Knoblauch; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 1 Zweig Majoran; 1 Stk. Aubergine frisch; 1 Stk. Gemüsepaprika rot; 3 Stk. Zwiebeln rot; 1 Stk. Staudensellerie; 1 Stk. Mohrrübe frisch; 500 ml Gemüsebrühe

Im Ganzen geschmorte Lammschulter Provencale

20 Minmittel-schwer

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Im Ganzen geschmorte Lammschulter Provencale - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


Lammschulter	2 kg
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Olivenöl	100 ml
Fenchel frisch	3 Stk.
Knoblauch	2 Zehen
Rosmarin	2 Zweige
Thymian	2 Zweige
Majoran	1 Zweig
Aubergine frisch	1 Stk.
Gemüsepaprika rot	1 Stk.
Zwiebeln rot	3 Stk.
Staudensellerie	1 Stk.
Mohrrübe frisch	1 Stk.
Gemüsebrühe	500 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Lammschulter mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Bräter von beiden Seiten scharf anbraten, dann die Lammschulter beiseite stellen.
2.Das grob gewürfelte Gemüse im Bräter kurz anbraten und mit der Brühe ablöschen. Die Lammschulter auf das Gemüse betten und den Bräter bei ca. 200 - 220 Grad für 40 – 50 min in den Ofen schieben.
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Rezept von S****t n****t g****'
vom 02.04.2008

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