Kokostorte

Zubereitung

• 1.Butter, Puderzucker und Dotter mit Mixer aufschlagen. Die Kuvetüre im Wasserbad schmelzen, die Eiklar mit Zucker zu steifen Schnee schlagen. Die flüssige Kuvertüre in die Buttermasse einrühren, sodann den Eischnee zugeben. Das Mehl darübersieben und vorsichtig unterheben. Auf den Boden einer Tortenform Backpapier geben, die Masse einfüllen und im auf 170° vorgeheizten Backofen ca. 50 min backen. Auskühlen lassen und dann in 2 Böden schneiden.

  2.Für das Kokosmus die Gelatine in kalten Wasser einweichen, Milch mit Kokosette aufkochen lassen, Zucker und Maizena zugeben. Gelatine ausgedrückt in die noch warme Masse geben. Kokoslikör zugeben, anschließend das Mus erkalten lassen.

  3.Unteren Boden wieder in die Tortenform legen, Ränder mit Backpapier auskleiden. Sahne halbsteif aufschlagen und unter die Kokosmasse heben. Masse glatt verrühren und auf den Tortenboden streichen. Den zweiten daraufsetzen und leicht andrücken.

  4.Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Dann mit warmer Aprikosenmarmelade bestreichen und mit Kokosette bestreuen.

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  Rezept von crazycmouse
  vom 19.07.2009

  
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