Kartoffel-Carpaccio
leicht
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Kartoffel ungeschält frisch | 1,20 kg |
| Salz | etwas |
| Radieschen frisch | 4 Bund |
| Champignons | 600 g |
| Crème fraîche | 500 g |
| Pfeffer bunt grob gemahlen | etwas |
| Schnittlauch frisch | 2 Bund |
| Kresse (Gartenkresse) | 2 kästchen |
| Olivenöl | 6 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)288 (68)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate14 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)288 (68)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate14 g
Fett0,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 5 - 10 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.Radieschen waschen, Champignons waschen. Radieschen und Champignons in dünne Scheiben schneiden. creme Fraîche mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einer flachen Platte verstreichen.
2.Darauf abwechselnd Kartoffel-, Radieschen- und Champignonsscheiben kranzförmig verteilen.. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kresse waschen und abschneiden. Die Platte mit Schnittlauch, Kresse und Pfeffer bestreuen und mit Öl beträufeln.
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vom
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