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Himbeerschnitten

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Zutaten

Zutaten fรผr 12 Personen
Zartbitter-Kuvertรผre200 g
Eier10
Butter160 g
Zucker235 g
Vanillezucker4 Pรคckchen
Salz etwas
Haselnรผsse gemahlen400 g
Rum4 EL
Backpulver2 TL
Gelantine5 Blatt
Himbeeren250 g
Magerjoghurt500 g
abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Zitronen etwas
Schlagsahne400 g
Puderzucker1 EL
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Schokolade fein reiben. Eier trennen. EiweiรŸe portionsweise steif schlagen. Butter, 160 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rรผhren. Eigelbe unterrรผhren. Schokolade, Haselnรผsse, Rum und Backpulver unterrรผhren. Eischnee nach und nach unterheben. Fettpfanne mit Backpapier auslegen, Teig darin glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175ยฐ ca. 45 Minuten backen. Auskรผhlen lassen.

    2.Boden halbieren. Einen Boden mit Tortenrahmen umschlieรŸen. Die Gelantine einweichen. Himbeeren verlesen. Joghurt, 75 g Zucker, Zitronenschale und -saft glatt rรผhren. Gelantine ausdrรผcken, auflรถsen und mit Joghurt einrรผhren. Mit restlichen Joghurt verrรผhren und kรผhl stellen. 250 g Sahne steif schlagen und mit 150 g Himbeeren unter die gelierende Creme haben. Creme auf den Boden glatt streichen und mit 2. Boden belegen. Mindestens 4 Stunden kรผhl stellen.

    3.Den Kuchen mit Puderzucker bestรคuben und in 12 Stรผcke schneiden. 150 g Sahne steif schlagen, in Spritzbeutel mit Lochtรผlle fรผllen und Wellen auf die Stรผcke spritzen. Mit Himbeeren verzieren.

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