Pikante Buttermilch - Muffins ( FETTARM )

Zubereitung

• 1.Karotte und Zucchini fein reiben und in Küchenpapier ausdrücken. Schinkenspeck klein würfeln und in einer Pfanne ca. 1 Min bei starker Hitze anbraten und auf einen Teller geben.

  2.Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen. Eier mit Buttermilch und Olivenöl verrühren und mit Pfeffer würzen. Die Mehlmischung unterheben. Karotten-Zucchini-Mischung auflockern und mit dem Speck zusammen unterziehen.

  3.Papierbackförmchen in die Mulden des Muffinbleches setzen und Teig hineingeben. Vorgeheizt bei 180° ca. 25 - 30 Min backen. nach 5 Min Backzeit die Sonnenblumenkerne auf den Teig streuen.

  4.Pro Muffin 3,0 Points :-)

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  Rezept von N****9
  vom 10.07.2009

  
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