Nudelteig

Zubereitung

• 1.Mehl in Schüssel von Küchenmaschine geben. Eine Mulde in die Mitte drücken. Eier, Salz und Öl hineingeben. Mehl vom Rand draufgeben. Den Teig maschinell mindenstens 10 Minuten kneten lassen.

  2.Der Teig muss glatt und elastisch sein. ann die Kugel in ein feuchtes Küchentuch geben uch 30 Minuten ruhen lassen.

  3.Jetzt kann der Teig vielseitig verarbeitet werden. In einer Torta verte ( siehe Rezepte) oder als Pasta. Dazu den Teig gut ausrollen, in die gewünschte Form schneiden und 2 Minuten in sprudelndem Salzwasser kochen.

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  Rezept von D****a
  vom 07.07.2009