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Meer und Acker kommen sich näher - ein sommerlicher Salat

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tintenfische400 gr
Garnelen200 gr
Zucchini1
rote Paprikaschote1
Karotte1
Zitrone2
Olivenöl6 EL
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Tintenfische säubern und enthäuten. Dann in Streifen schneiden. Die Garnelken putzen und den Darm enfernen. Die Zucchini aufschneiden, in dichere Stifte scheiden und die Kerne entfernen. Alles zusammen 1 Minute in kochendes Salzwasser mit dem Saft einer Zitrone geben und danach abgiessen und erkalten lassen.

    2.Die Paprika enthäuten und entkernen und ebenfalls in Stifte schneiden. Alles soll in etwa so dick sein wie die Tintenfischstreifen. Wer mag kann mit dem Sparschaler von der Karotte dünne Scheibchen schneiden oder auch weglassen.

    3.Alles hübsch auf Salatteller anrichten und dann mit der Sosse aus der Häfte der 2 Zitrone und dem Essig mit Salz und Pfeffer darüber nappieren. Zirtonenspalten an den Tellerrand legen oder etwas dekorativ mittig drübergeben.

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    Rezept von T****a
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