Szegediner Palatschinken überbacken

Zubereitung

• 1.Palatschinkenteig aus Eiern, Mehl und etwas Milch herstellen, mit Salz würzen. In einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl portionsweise backen.

  2.Kraut und Zwiebel sehr klein schneiden, mit dem Rinderhack und dem fein geschnittenen Schinken in Öl anbraten. Die klein geschnittene Kartoffel dazumischen, etwas saure Sahne einrühren und die Masse so binden. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Kümmel würzen.

  3.Palatschinken mit der Masse füllen, halbieren und ziegelartig in eine Auflaufform schichten. Backofen auf 180°C vorheizen.

  4.Für die Sauce Milch, saure Sahne und Eigelbe miteinander verrühren, mit Muskat, Salz und Paprikapulver abschmecken, über die Palatschinken gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen ca. 5-10 Minuten überbacken.

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  Rezept von k****o
  vom 29.06.2009

  
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