Lachs-Curry

Zubereitung

• 1.Reis nach Packungsanweisung garen.

  2.Zwiebeln und Knobi fein würfeln ------Chilischote längs einritzen und vorsichtig entkernen, ,,dann fein hacken.------Ingwer schälen und fein reiben.

  3.Butterschmalz in einer gr. Pfanne erhitzen-------Zwiebeln, Ingwer, Chili und Knobi darin glasig dünsten.-----mit Kurkuma besträuben und mit Kokosmilch ablöschen.-------mit Salz, Pfeffer und 1/2 des Limettensaftes würzen und ca. 5 Min. köcheln.

  4.Lachs waschen und trocken tupfen, dann in Würfel schneiden. Garnelen waschen und bis auf die Schwanzflossen, schälen.--- am Rücken einschneiden und den dunklen Darm entfernen !!!

  5.Lachs und Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft beträufeln,------dann im Kokossud 6-8 Min. ziehen lassen.

  6.Reis auf Teller ( mit Hilfe von Förmchen oder Tassen )----anrichten und Lachs-Curry dazugeben.------mit Limettenscheiben garnieren-

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  Rezept von b****s
  vom 11.06.2009

  
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