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Schweinshaxen

2 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Schwein Eisbein (Haxe) (fe) gepรถkelt gerรคuchert4 je 500g
Salz,Pfeffer, Kรผmmel, Majoran etwas
Karotten3
Zwiebeln3
Knollensellerie frisch½
ร„pfel2
Bier250 ml
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std
  • 1.1) Die Schweinshaxen abwaschen, trockentupfen, die Schwarte rautenfรถrmig einschneiden und mit Salz, Pfeffer, kรผmmel und majoran wรผrzen, auf den rost legen und in den backofen schieben. die Fettpfanne in die einschubebene darunter. ( Bitte den Fettfilter einsetzen falls vorhanden ) Umluftgrillsystem : 165 Cยฐ Einschubebene 2 ; 80 Min. Ober- und Unterhitze : 190Cยฐ Einschuebene 2 ; 80 Min.

    2.Bei anwendung eines Temperaturfรผhlers : 78 - 80 Cยฐ 2) Die Karotten, Zwiebeln, Sellerie und die ร„pfel putzen, grob zerkleinern und in die fettpfanne geben. 250 ml Bier dazufรผgen. Bei gleicher Einstellung weitere 40 - 50 minuten fertigbraten

    3.Aus dem fond eine soรŸe zubereiten. Dazu schmeckt hervorragend Sauerkraut mit Kartoffelpรผree oder KartoffelklรถรŸe. Guten appetit

    4.Alternativ kann man aber auch geschรคlte Haxen verwenden.( Da ist die Schwarte schon runter) schmeckt auch sehr gut. Man kann sie beim metzger auch pรถkeln lassen und dann grillen. guten appetiet

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