Gefüllte Hörnchen

Zubereitung

• 1.Die Milch lauwarm erhitzen. Ein ganzes Ei und 4 Eiweiß in eine tiefe Schüssel geben, die Eigelbs zum Bestreichen bei Seite stellen. Die Eier mit dem Schneebesen gut verrühren. Öl, die lauwarme Milch, Zucker und Salz hinzufügen immer mit dem Schneebese gut verrühren. Nun die Hefe dazu bröseln und wieder kräftig und gut mit dem Schneebesen verrühren. Jetzt ca. 200-250 gr Mehl hinzufügen und wieder mit dem Schneebesen gut verrühen und ca. 30 Min zugedeckt gehen lassen. Derweilen den Weichkäse reiben und die Petersilien fein hacken und dazugeben. Nach 30 Min.die 3 Eßlöffen weiche Margarine dazugeben und das restliche Mehl langsam dazugeben und mit den Händen verrühen und kneten bis das ganze Mehl verarbeitet wurde und ein ganz weicher, glatter Teig entstanden ist. Nochmals 10-15 Min. stehen lassen. Die Arbeitsfläche etwas bemehlen und den Teig in 5 Teile teilen, die zu einer glatten Kugel bilden. Die Arbeitsfläche erneut leicht bemehlen und mit einem Nudelholz eine Teig ausrollen etwas größer wie eine Pizza, nicht zu dick aber auch nicht zu dünn. Nun den Teig wie eine Pizza schneiden in, je nach Größe des Kreise, entweder8 oder 12 Teile. Die Käsemasse von der Breiten scheite aus jeweil 1 Löffel verteilen und zur Spitze hin aufrollen. Auf eine mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit dem Eigelb bestreuchen und wer mag mit Sesam oder Cörekotu bestreuen oder auch pur je nach Laune. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad backen. FERTIGGG !!!!

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  Rezept von s****r
  vom 08.06.2009

  
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