Salzbraten

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 180 Grad - Ober-Unterhitze vorheizen.

  2.Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Das Salz auf dem Blech verteilen und das Fleisch drauflegen, nun das Salz an das Fleisch anhäufen.

  3.Das Blech in die mittlere Schiene einschieben und ab diesen Zeitpunkt die Ofentüre auf keinen Fall mehr öffnen!!!! Der Braten wird sonst trocken!

  4.Für 3 Kg Fleisch ist ungefähr eine Bratzeit von 2 1/2 - 3 Stunden zu berechnen. Man sieht, das das Fleisch am Anfang hell wird, dann färbt sich Salz und Braten mit der Zeit braun. Im Salz blubbert die Flüssigkeit.

  5.Man sagt die Hälfte vom Fleisch ist Salz. Also bei 3Kg Fleisch sind 1,5 Kg Salz zu berechnen. Zu diesem Braten passen alle möglichen Arten von Salaten. Dies ist der ideale Antistreßbraten, denn man kann ihn total vergessen und in der Zeit was anderes vorbereiten.

  6.Den Salzbraten kann man, sofern was übrigbleibt sehr gut als Kalten Braten verwenden. Habe nachträglich ein Foto vom Kalten Braten dazugestellt.

  7.Selbstverständlich könnt ihr das Fleisch auch mit Gewürzen einreiben. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. :-) Einige Fotos z.B mit Senfkruste und anderen Gewürzen sind nachträglich eingestellt.

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  Rezept von Mariposa
  vom 30.07.2008

  
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