Grießpudding mit Himbeerpüree
Bild 1 von 1 Grießpudding mit Himbeerpüree 
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Zutaten für 4 Personen
| tiefgefrorene Himbeeren | 250 Gramm |
| Ei Größe M | 1 Stück |
| Milch | 1 Liter |
| Zucker | 2 Esslöffel |
| Salz | 1 Prise |
| Saft und abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelter Zitrone | etwas |
| Weichweizengrieß | 60 Gramm |
| brauner Zucker | 1 Esslöffel |
| Schlagsahne | 2 Esslöffel |
| Zitronenmelisse zum Verzieren | etwas |
| Holzspieß | etwas |
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Zubereitung
1 Std 10 Min
1.Himbeeren auftauen. Ei trennen. Eigelb und 3 El Milch glatt rühren. Milch, Zucker, Salz und Zitronenschale aufkochen. Eiweiß steif schlagen. Milch vom Herd nehmen und Grieß unter Rühren einstreuen. Nochmals aufkochen. Eigelb unter die heiße Grießmasse rühren. Eischnee unterheben. Grieß in 4 mit kaltem Wasser ausgespülte Timbaleförmchen(6x6cm) füllen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, pürieren. Mit Zitronensaft und braunem Zucker abschmecken. Himbeerpüree durch ein Sieb streichen und jeweils etwas auf Teller verteilen. Sahne tröpfchenweise auf das Püree geben und mit einem Hilozspieß Herzchen ziehen. Grießpudding mit einem Messer von den Förmchen lösen und auf das Püree stürzen. Mit Melisse und restlichen Himbeeren verzieren. Übriges Erbeerpüree dazureichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****i
vom
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