Name: Vegetarisch - Kohlrabi-Quiche
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für den Mürbeteig:; 250 gramm Mehl; 1 Prise Salz; 125 gramm kalte Butter in Stückchen; 1 Ei; evtl. 2-3 EL lauwarmes Wasser; Für den Belag:; 1 kilo Kohlrabi; Salz; 200 ml Sahne; 2 Eier; 100 gramm frisch geriebener Parmesan; Pfeffer; 2 EL Petersilie; fein gehackt; 2 EL Sonnenblumenkerne

Vegetarisch - Kohlrabi-Quiche

leicht

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Zutaten für 12 Personen


Für den Mürbeteig:	etwas
Mehl	250 gramm
Salz	1 Prise
kalte Butter in Stückchen	125 gramm
Ei	1
evtl. 2-3 EL lauwarmes Wasser	etwas
Für den Belag:	etwas
Kohlrabi	1 kilo
Salz	etwas
Sahne	200 ml
Eier	2
frisch geriebener Parmesan	100 gramm
Pfeffer	etwas
Petersilie; fein gehackt	2 EL
Sonnenblumenkerne	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Teigzutaten rasch verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen. Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen. Sahne mit Eiern und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie unterrühren.
2.Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig ausrollen. Eine gebutterte Form (28-30 cm durchm.) damit auslegen und einen Rand hochziehen. Kohlrabi auf dem Teig verteilen, leicht salzen und pfeffern. Eiersahne gleichmäßig darübergießen. 40 Minuten backen. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über die fertige Quiche streuen.
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Rezept von m****d
vom 28.05.2009

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