Name: LIPTAUER
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g weiche Butter; 125 g Brimsen; 125 g Quark; 3 EL Sauerrahm; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Paprikapulver scharf; 50 g Zwiebel; 50 g Gewürzgurkerl; 1 TL Kapern; 1 Knoblauchzehe; 1 TL (gestrichen) Sardellenpaste; 1 TL Estragonsenf; ½ TL Kümmel gemahlen; Salz; Pfeffer aus der Mühle

LIPTAUER

15 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


weiche Butter	100 g
Brimsen	125 g
Quark	125 g
Sauerrahm	3 EL
Paprikapulver edelsüß	1 TL
Paprikapulver scharf	1 TL
Zwiebel	50 g
Gewürzgurkerl	50 g
Kapern	1 TL
Knoblauchzehe	1
Sardellenpaste	1 TL (gestrichen)
Estragonsenf	1 TL
Kümmel gemahlen	½ TL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Die weiche Butter mit dem Mixer sehr schaumig rühren, dann nach und nach den Brimsen und den Quark dazugeben und alles gut verrühren (Hinweis: Sollte man keinen Brimsen bekommen, den Brimsen durch Quark ersetzen). Den Sauerrahm dazu geben und unter die Masse rühren.
2.Die Zwiebel, Gurkerl, Kapern und den Knoblauch sehr fein hacken und unter die Butter-Topfen-Masse untermengen. Den Aufstrich mit Sardellenpaste, Senf, Kümmel, Salz und Pfeffer pikant abschmecken, alles nochmals gut verrühren und zugedeckt ca. 6 Std. kalt stellen. Vor dem Anrichten eventuell mit Schnittlauch bestreuen.
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Rezept von luna777
vom 25.05.2009

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Kommentare zu „LIPTAUER“

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