Zutaten fรผr 8 Personen
Magerquark | 150 gr. |
รl | 6 El |
Milch fettarm | 6 EL |
Salz | 1 TL |
Mehl | 300 gr |
Backpulver | 1 Pรคckchen |
Speck/Dรถrrfleisch mager gewรผrfelt | 250 gr |
Zwiebeln | 1 kg |
Weiรwein | 100 ml |
Butterschmalz | 2 EL |
Muskatnuss | etwas |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Speisestรคrke | 2 TL |
Kรผmmel gemahlen | 1 EL |
Crรจme fraรฎche | 300 gr. |
Eier Freiland | 2 |
Zubereitung
1.Quarkรถlteig wie folgt herstellen: Quark mit Milch, รl und 1 Tl Salz verrรผhren Die Hรคlfte vom Mehl unter die Quarkmasse rรผhren bis eine geschmeidige Masse entsteht anschliessend restliches Mehl mit Backpulver mischen und unter die Quarkmasse kneten. Den Teig solange kneten bis er nicht mehr krรผmmelig ist. Auf Backblechgrรถsse ausrollen lassen und auf das geรถlte blech legen, einen Rand hochdrรผcken und mit einer Gabel einstechen. Speck auslassen. Elektro-Ofen auf 225grad vorheizen Zwiebeln schรคlen :'( halbieren und in dรผnne Scheiben schneiden. Mit Wein und 100ml Wasser glasig dรผnsten Butterschmalz hinzufรผgen Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken Speisestรคrke mit etwas Wasser anrรผhren und unter die Zwiebeln mischen... aufkochen Kรผmmel und Creme fraiche unterrรผhren, einige Minuten leicht kรถcheln dann etwas abkรผhlen lassen. Eier verquirlen und mit dem ausgelassenen Speck unter die Zwiebelmasse rรผhren Zwiebelmasse nun auf den Quarkรถlteig verteilen. Im Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 30min bei 180grad backen (Gas:Stufe 4)
2.Hierzu schmeckt am besten neuer Wein und wer den nicht mag trinkt ein kรผhles Bier dazu
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Blackwusch
vom
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