1. Home
  2. Rezept
  3. Spargel: Spargel - Erdbeer - Salat mit Rucola und Pinienkernen

Spargel: Spargel - Erdbeer - Salat mit Rucola und Pinienkernen

50 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Spargel weiรŸ375 gr.
Spargel grรผn375 gr.
Erdbeere125 gr.
Zucker50 gr.
WeiรŸer Balsamico50 ml
ร–l1 EL
Rucola75 gr.
Pinienkerne1 EL
Basilikum Gewรผrz½ TL
Basilikumblรคtter etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Den weiรŸen Spargel schรคlen und die unteren Enden abschneiden. Den grรผnen Spargel waschen und die Enden abschneiden. AnschlieรŸend den weiรŸen Spargel in Salzwasser 15 Minuten garen und nach 5 Minuten Kochzeit den grรผnen Spargel zufรผgen. Die Erdbeeren halbieren oder vierteln.

    2.Den weiรŸen Balsamico erwรคrmen (heiรŸ werden lassen - nicht kochen). Jetzt den Zucker karamellisieren, unter Rรผhren mit 100 ml heiรŸem Wasser und dem heiรŸ gemachten Balsamico-Essig ablรถschen (Vorsicht, spritzt leicht). dann aufkochen lassen und 5 - 7 Minuten kรถcheln. Alles mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum wรผrzen und das ร–l darunter schlagen.

    3.Den Spargel abtropfen lassen. Rauke und Spargel schรถn auf den Tellern arrangieren. AnschlieรŸend die Erdbeeren verteilen. Die Vinaigrette darรผber gieรŸen, bis zu 30 Minuten ziehen lassen. Mit Pinienkernen bestreuen, Pfeffer darรผber mahlen und mit frischem Basilikumblรคttern dekorieren. Guten Appetit!

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von border
    vom
    Profilbild von border

Auch lecker

Kommentare zu โ€žSpargel: Spargel - Erdbeer - Salat mit Rucola und Pinienkernenโ€œ

Rezept bewerten:
รœberrasche
mich