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Johannisbeeren-Streuselkuchen

1 Std 30 Minleicht
Johannisbeeren-Streuselkuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Johannisbeeren rot500 gr.
Butter o. Margarine300 gr.
Mehl400 gr.
Zucker300 gr.
Vanillezucker1 Päckchen
Eier2
Magerquark250 gr.
Zitronenabrieb1
Grieß25 gr.
Puderzucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Johannisbeeren waschen, von den Rispen zupfen (oder TK-Beeren nehmen) 275 gr. Fett schmelzen. 375 gr. Mehl,225 gr. Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Fett zugeben und alles zu Streuseln verarbeiten, mit 1 El Mehl bestäuben und in der Schüssel gut durchschütteln. Die Hälfte des Streuselteiges in eine gefettete Springform drücken.

    2.25 gr. Fett schmelzen, Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 25 gr. Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb, Quark, 50 gr. Zucker, Zitronenabrieb und Grieß verrühren. Fett unterrühren und Eischnee unterheben.

    3.Quarkmasse auf den Streuselboden streichen. Die Hälfte der vorbereiteten Johannisbeeren darauf verteilen. Restl. Streusel, Mehl und Johannisbeeren vermischen und darüberstreuen.

    4.Den Kuchen im vorgeh. Backofen bei 180° C ca 50-55 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

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    Rezept von Backfee1961
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