Quarkschmarren

Zubereitung

• 1.Die Rosinen in Orangenlikör marinieren. Die Eier trennen. Eigelb mit Quark, Zitrone, 2 EL Zucker, Vanillezucker und Mandeln sorgfälltig verrühren, dann das Mehl unterarbeiten.

  2.Eiweiß steif schlagen und locker unterheben, zum schluss die Rosinen darunterziehen. Die hälfte der Butter in einer großen Pfanne erwärmen. Den Teig hineingeben und so lange bei milder Hitze stocken lassen, bis die Unterseite etwas gebräunt ist.

  3.Den Teig mit Hilfe von zwei Gabeln in Stücke zerrupfen, die Stücke wenden. Die übrige Butter Darüber geben und dann auch den Zucker. Weiter graen, bis die Teigstücke braun und der Zucker karamelisiert ist. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von A****n
  vom 09.05.2009

  
• Weiterlesen