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Blutwurst-Carpaccio

15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Hausmacher Blutwurst½ Ring
Zwiebel frisch1
WeiรŸwein4 Esslรถffel
Aceto Balsamico,weiรŸ2 Esslรถffel
Meersalz etwas
Pfeffer aus der Mรผhle etwas
Rauchsalz1 Prise
Senf scharf1 Teelรถffel (gestrichen)
Quittensenf,wenn man hat1 Teelรถffel
Olivenรถl kalt gepresst5 Esslรถffel
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min
  • 1.Blutwurst in dรผnne Scheiben schneiden,ebenso die Zwiebel und auf zwei Tellern anrichten

    2.Aus den รผbrigen Zutaten bis auf das Olivenรถl eine Vinaigrette herstellen

    3.Nun das Olivenรถl tropfenweise zu derVinaigrette geben und dann alles รผver die Blutwurst-Zwiebeln geben,kurz ziehen lassen..lecker

    4.Dazu krรคftiges Bauernbrot,ein Rotwein oder ein Bier

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    Rezept von C****o
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