Name: Elkes 2. Schlachteplatte
Total time: 40 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Leberwurst frisch; 500 Gramm Hausmacher Blutwurst; 500 Gramm Hausmacher Sülze; 200 Gramm Speckwurst; 1 Kilogramm Hackepeter; 300 Gramm Bauchfleisch; 300 Gramm Schwein Zunge gegart; 200 Gramm Speckfett; 3 Stück Knackwurst; 6 Blatt Salat; Tomaten, Gewürzgurken, Petersilie; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück schwarze Oliven

Elkes 2. Schlachteplatte

40 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Leberwurst frisch	500 Gramm
Hausmacher Blutwurst	500 Gramm
Hausmacher Sülze	500 Gramm
Speckwurst	200 Gramm
Hackepeter	1 Kilogramm
Bauchfleisch	300 Gramm
Schwein Zunge gegart	300 Gramm
Speckfett	200 Gramm
Knackwurst	3 Stück
Salat	6 Blatt
Tomaten, Gewürzgurken, Petersilie	etwas
Zwiebel	1 Stück
schwarze Oliven	2 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Leberwurst,Blutwurst, Speckwurst und die Zunge in Scheiben schneiden. Bauchfleisch in einer Pfanne ca.10 Minuten braten. Salat auf dem Brett legen und die alle Zutaten darauf legen. Das Speckfett zu einer Kugel formen. Den Hackepeter zu einem Igel formen und mit Zwiebel spicken die Augen aus schwarzen Oliven. Die Knackwurst in der Mitte teilen und auch mit anlegen. Mit Tomaten, Gewürzgurken und Petersilie nach belieben garnieren.
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Rezept von Butterstreusel
vom 16.06.2009

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