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Ochsenmaulsalat

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Ochsenmaul750 gr
Suppengrรผn1 Bund
lorbeerblatt1
Nelken2
groรŸe Zwiebel1
Essig5 EL
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.750gr Ochsenmaul wird gut gereinigt (Der Metzger Eures Vertrauens macht das fรผr Euch). In heiรŸes Wasser geben, mit Suppengrรผn, 1Lorbeerblatt, 2Nelken 1groรŸe Zwiebel langsam weich kochen (etwa 3 Stunden) Erkalten lassen, ausbeinen in ganz dรผnne Scheiben schneiden, mit etwa 5 Esslรถffel verd. Essig; Salz, Zucker, Pfeffer und Zwiebel gemischt 1 - 2 Tage ziehen lassen. Vor Gebrauch 2 - 3 EL ร–l dazu geben. Will man den Salat einige Tage aufheben, gibt man ihn ohne ร–l in einen Steintopf. Passt gut zu Bratkartoffel, oder Kartoffelsalat, frisches krรคftiges Brot und natรผrlich ein gutes Bier Guten Appetit Manfred

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