Kartoffel-Krabben-Cremesuppe

Zubereitung

• 1.Die gewaschenen Kartoffeln schälen und würfeln. Das Suppengrün putzen, waschen und auch grob würfeln.

  2.Alle Zutaten im Fischfond und Wein 20-30 Minuten kochen und anschließen gut pürieren.

  3.In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im heißen Butterschmalz glasig braten. Den geschälten Knobi fein hacken.

  4.Die Zweibel-Knobi-Mischung und die Creme fraich unter die Karoffelsuppe heben, mit Pfeffer abschmecke.

  5.Die Krabben in der Suppe erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.

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  Rezept von gertnordhessen
  vom 01.05.2009

  
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