Flambierte Birnen mit Orangensauce

Zubereitung

• 1.Die Butter in einer Flambierpfanne zerlassen und den Zucker darin hell karamelisieren lassen. 1 Messerspitzte fein abgeriebene Orangenschale und den Saft der 2 Orangen sowe die Birnen, halbiert, entkernt dazugeben und heiss werden lassen. Die Sauce etwas einkochen lassen, sie soll ziemlich dickflüssig sein. Den Orangenlikör mit dem Rum in einem kleinen Gefäss vorwärmen und über die Früchte geben und sofort anzünden. Gut ausbrennen lassen und noch heiss servieren. Dazu passt Schlagsahne und Schokoladeneis.

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  Rezept von M****9
  vom 29.04.2009