Hasenpfeffer
Bild 1 von 1 Rezept: Hasenpfeffer 
Weitere Rezepte
Hirschragout mit Steinpilzen " meine Art"
Rehbraten
Putenkeule geschmort
Geschmorte Putenkeule
Sauerbraten vom Wildschwein in Rotweinsoße
Hirschkeulenbraten mit Rotweinbirne
Lammkeule in Rotwein mariniert
Fleisch : - Marinierte Hammelkeule -
Sauerbraten mit Lebkuchensoße
Sauerbraten vom Pferd
Sauerbraten vom Hirsch
Fleisch : - Schweinefiletragout - in Cognacsauce
Würziger Rinderbraten
Schweinsbraten in Rotwein aus dem Römertopf
Sauerbraten mit Lebkuchensauce
Naturreis mit Hähnchen und Gemüse
Schmorbraten Dida's Art
Lammbraten
Zutaten für 4 Personen
| Hase Küchenfertig vorbereitet, in Portionsstücke geteilt | 1 kg |
| Möhre | 1 grosse |
| Knoblauchzehen | 2 Stk. |
| Rosmarinzweig | 1 Stk. |
| Lorbeerblätter | 2 Stk. |
| Rotwein | 500 ml |
| Wasser | ¼ l |
| Olivenöl | 6 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Salz Pfeffer aus der Mühle | 2 gr. |
| Staudensellerie | 2 Stk. |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Die Hasenstücke gründlich waschen, abtrocknen und die Sehnen entfernen. Möhre und Staudensellerie waschen und grob zerteilen, Knoblauch zerdrücken, Rosmarinzweig mit Lörbeer- blätter zusammen binden. Alles mit dem Fleisch in eine Schüssel geben, mit dem Rotwein angießen und zugedeckt 24 Stunden kühl marinieren.
2.Fleisch herausnehmen, abtrocknen und mit Mehl bestäuben. Marinade durchsieben, Wein und Gemüse bereitstellen. Im Bräter das Olivenöl erhitzen. Hasenstücke rundum kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Bei verringerter Temperatur Gemüse, Knoblauch und Kräuter mit andünsten, Rotwein und Wasser angiesen.
3.Zugedeckt bei geringer Hitze in etwa 2,5 Stunden weich schmoren. Hasenstücke und Kräuterstrauß rausnehmen, Sauce pürieren und abschmecken. Fleisch in der Sauce servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Z****2
vom
Kommentare zu „Hasenpfeffer“