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Kratertorte

2 Std 30 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
weiche Butter125 gr
Zucker125 gr.
Vanillin-Zucker1 Pck.
Zitronenaroma5 Tropf.
Salz1 Prise
Eigelb4 Stck.
Mehl150 gr.
Backpulver1 gestr. TL
Milch El
Eiweiß4 Stck.
feinkörnigen Zucker100 gr.
abgezogenen, gehobelte Mandeln200 gr.
TK-Himbeeren300 gr.
Zucker50 gr.
Himbeersaft mit Apfelsaft auffüllen250 ml.
Tortenguß rot1 Pck.
Sahne200 ml
Sahnesteif1 Pck.
Zucker20 gr.
Yoghurt75 gr.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min
  • 1.Rührteig Butter od. Margarine mit Rührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronen-Aroma und Salz unterrühren. So lange, bis eine gebundenen Masse entstanden ist, dann Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Der Teig sollte schwer-reißend vom Löffel fallen, nicht zu viel Milch. Jeweils die Hälfte auf einen gefetteten Springformboden streichen.

    2.Baisermasse Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker unterschlagen. Jeweils die Hälfte auf jeden Boden streichen und mit jeweils der Hälfte Mandeln bestreuen. Auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei 160 Grad (Heißluft) sonst 180 Grad, ca 20 Min. pro Boden backen. Den Boden nach dem Backen sofort lösen, auf dem Gitter erkalten lassen.

    3.Himbeerfüllung Himbeeren mit Zucker bestreuen und auftauen lassen. Die Beeren zum abtropfen auf ein Sieb geben und den Saft auffangen und mit Apfelsaft auf 250 ml ergänzen. Tortenguß nach Packungsanleitung zubereiten und die Himbeeren unterrühren, abkühlen lassen.

    4.Sahne-Yoghurt-Füllung Sahne mit Zucker steif schlagen und den Yoghurt vorsichtig unterheben. Wenn es nicht steif genug ist, etwas Sofortgelantine unterrühren. Einen Boden mit der Himbeermasse und dann mit der Sahnemasse bestreichen. Den Deckel in zwölf Kuchenstücke teilen und auf legen. (Lässt sich sonst nicht gut schneiden, denn die Füllung läuft aus. Bis zum servieren kalt stellen.

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