Salzekuchen

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und zu Salzkartoffeln kochen, anschließend daraus mit der Milch zu einem Kartoffelpürree verarbeiten. Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den Sauerteig auf einem tiefen Blech ausrollen mit einer Gabel einstechen. Den Speck andünsten, die Zwiebeln fein schneiden und mit dem Speck zusammen glasig dünsten. Den Quark,den Rahm, die Eier, die Zwiebeln, der Speck und die Petersilie unter den Kartoffelbrei mengen und alles auf dem ausgerollten Sauerteig verteilen. Den Kuchen bei 250°C im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen bis der Belag goldbraun ist. 10 Minuten vor Backzeitende etwas ausgelassenen Speck mit glassig gedünsteten Zwiebeln oben auf den Belag geben und die restliche Backzeit mitbacken. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist sollte er frisch aus dem Ofen heraus gegessen werden. Dazu passt ein grüner Salat und eine Tasse frischen Kaffee. Viel Spaß beim ausprobieren Guten Appetit

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  Rezept von t****3
  vom 21.07.2008

  
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