Frühlingssuppe mit Gemüse

Zubereitung

• 1.die zwiebel schälen und in würfeln schneiden.das gemüse waschen und putzen.die zucchini und karotten in dünne streifen schneiden.den fenchel und sellerie in würfel schneiden.die bohnen in stücke schneiden.

  2.die zwiebel im sonnenblumenöl leicht anschwitzen,das gemüse beifügen und kurz andünsten.mit der brühe aufgiessen und den reis bzw. griess dazugeben.einmal kurz aufkochen lassen und zugedeckt ca. 15 min.bei kleiner hitze garen lassen.zwischendurch umrühren

  3.mit salz,pfeffer,bertram und quendel abschmecken und nochmals durchziehen lassen. mit petersilie serviere.

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  Rezept von nuggele
  vom 19.04.2009